Installée à Quarz’Up depuis le début de l’année, Muller’s Factory franchit une nouvelle étape de son développement. À sa tête, Björn Müller revient sur les choix stratégiques qui ont conduit cette entreprise familiale, active dans la restauration depuis 1962, à centraliser sa production et sa logistique au cœur de ce projet innovant.
Présentez-nous-en quelques mots votre entreprise ainsi que votre domaine d’activité
Muller’s Factory est avant tout une aventure familiale lancée en 1962 par mes parents. Aujourd’hui, je poursuis cette tradition avec mes deux sœurs, en exploitant cinq crêperies, dont la dernière ouvrira aux Eaux-Vives au courant du mois d’août.
Notre site de Quarz’Up s’étend sur une surface de 400 m². Il comprend un atelier de production dédié à la fabrication de plusieurs ingrédients utilisés dans nos restaurants, notamment notre caramel au beurre salé, notre pesto et nos glaces, le tout produit de manière artisanale. Nous disposons également de plusieurs zones de stockage sur place, ce qui nous permet de centraliser la préparation, puis d’assurer la conservation et la distribution de nos produits vers l’ensemble de nos établissements.
Pourquoi étiez-vous à la recherche de nouveaux locaux ? Pour quelles raisons votre choix s’est porté sur Quarz’Up ?
Nos anciens locaux étaient déjà situés à Vernier, mais dans une zone soumise à un PLQ (Plan Localisé de Quartier), ce qui nous a contraints à envisager un déménagement.
Après trois années de recherche, nous avons découvert Quarz’Up. En tant que propriétaires de nos précédents locaux, il était important pour nous de le rester. Le fait que le projet propose des surfaces en PPE a donc été déterminant dans notre choix. Nous avons ainsi pris contact avec Uni5, qui nous a accompagnés tout au long de nos démarches d’acquisition.
Souhaitant à la fois devenir propriétaires et rester à Vernier, Quarz’Up s’est imposé comme une évidence !
Comment avez-vous été accompagnés par les différentes parties prenantes du projet dans vos démarches d’acquisition et d’installation ?
L’acquisition de notre surface n’a constitué que la première étape de notre déménagement. Nous avons ensuite été confrontés à plusieurs défis techniques, notamment l’installation d’une hotte en toiture, indispensable à nos activités de production culinaire.
Nos interlocuteurs au sein de Concordo, le développeur, se sont montrés particulièrement réactifs, disponibles et experts dans leur domaine. Ils nous ont accompagnés tout au long du processus afin de trouver des solutions adaptées, notamment sur des aspects liés à l’électricité, aux écoulements et à la ventilation.
Comment imaginez-vous le futur de Quarz’Up et de la ZIMEYSAVER à l’horizon 2030 ?
J’imagine un quartier connecté, doté d’une forte dimension communautaire. L’arrivée du BHNS (Bus à Haut Niveau de Service) permettra aux collaborateurs d’accéder encore plus facilement au site. La location de vélos et de trottinettes est également bienvenue pour se déplacer, par exemple lors des pauses de midi.
Par ailleurs, le local communautaire ainsi que les jardins en toiture offrent des espaces d’échange, encore rares dans les zones industrielles. C’est une réelle valeur ajoutée.
J’espère également une amélioration des accès logistiques du quartier, notamment grâce à une meilleure desserte pour nos véhicules utilitaires, afin de réduire l’impact du trafic sur nos délais d’intervention.
Un projet qui peut accueillir de nombreuses typologies d’activités
Quarz’Up se distingue par sa capacité à accueillir une grande diversité d’activités. Grâce à la flexibilité de ses surfaces et à la qualité de ses infrastructures, le projet s’adapte aussi bien à des usages artisanaux, industriels légers, logistiques qu’administratifs. Cette mixité favorise les synergies entre entreprises et renforce l’attractivité du site, en offrant un environnement de travail à la fois fonctionnel, évolutif et stimulant.
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Vous souhaitez obtenir plus d’informations, recevoir les plans détaillés ou organiser une visite des espaces encore disponibles ? Notre équipe se tient à votre disposition pour vous accompagner dans votre projet d’achat ou de location de surfaces.
